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Con el cambio de clima vienen diferentes tipos de frutas, vegetales y platillos que se pueden realizar con éstos ingredientes que recuperamos en la nueva temporada. ¿El mejor vino para acompañarlos? El Sauvignon Blanc. Composición y maridaje ideal

El Sauvignon Blanc es seco y fresco, y tiene un tono herbal que va perfecto con la primavera. Sus colores van desde un sutil Chartreuse, pasando por el de la paja seca hasta llegar al del latón. Sus sabores cítricos, a vainilla y melón son adecuados para prácticamente cualquier menú primaveral.

El nombre de este vino viene de la palabra francesa "sauvage", que significa "salvaje" o "agreste": en Francia encontramos la uva del Sauvignon Blanc en los campos aromáticos y frescos de Sancerres (donde la uva es más dulce) y Poilly-Fume (donde la uva es más seca y elegante). Chile también es conocido por producir Suavignon Blanc, especialmente en el Valle de Casablanca.

El maridaje de este vino se puede realizar con mariscos, platillos étnicos (comida India, Tailandesa, etc.), embutidos condimentados, ensaladas primaverales, platillos basados en aceite de olivo, salsas de jitomate y queso de cabra.

¿Cuál es tu vino favorito para la época de calor? ¿Con qué platillo lo tomas?