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Mucho se ha hablado de los beneficios que tiene el vino en la salud, pero en ocasiones olvidamos que la fruta de la cual proviene es la que contiene sustancias bioactivas que son responsables de sus efectos saludables.

Tania Aguilar, nutrióloga del Instituto de Nutrición y Salud Kellogg´s, nos habla sobre esta maravillosa fruta que al parecer nos da superpoderes:

Datos que no sabías sobre la uva

• Existen más de 50 variedades de uvas que pueden comerse crudas y cerca de 60 variedades utilizadas para la elaboración de vino.


• Cada tipo de uva es ligeramente diferente en términos de nutrientes y todas las variedades han mostrado tener algún efecto positivo en la salud cuando son consumidas regularmente.


• La uva está compuesta de un 70 a 80% de agua y entre un 20 y un 30% de azúcares, particularmente glucosa y fructosa.


• Contiene nutrimentos como el ácido gálico, ácido fosfórico, manganeso, hierro, calcio, vitaminas C, E, A, K y vitaminas del complejo B como ácido fólico, piridoxina (vitamina B6), riboflavina y tiamina.


• La uva contiene una serie de sustancias químicas llamadas polifenoles, las cuales se encuentran en el jugo, la pulpa y la piel de la fruta.


• Dentro del grupo de los polifenoles se encuentran los flavonoides y los taninos, los cuales tienen propiedades antioxidantes; así como las antocianinas y resveratrol, de efectos anticancerígenos, antiinflamatorios y antimicrobianos.

Enfermedades cardiovasculares

La presencia de antioxidantes en las uvas y sus derivados evitan la oxidación del colesterol y su acumulación en las arterias, lo que evita el bloqueo y la formación de coágulos. Las uvas también contienen un nutrimento llamado pterostilbeno, el cual es capaz de reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre. Por otro lado, los compuestos llamados saponinas, presentes en la piel de las uvas, se pueden unir al colesterol proveniente de la dieta, evitando así la absorción del mismo en el intestino, lo que resulta en una menor cantidad de colesterol total en el organismo.

Prevención de cáncer

Por otro lado, el resveratrol ha sido ampliamente estudiado por su poderosa capacidad antioxidante, lo que le confiere un efecto protector contra el cáncer de colon, próstata, enfermedades cardiovasculares, Alzheimer y algunos tipos de infecciones por hongos y virus.

¿Consumes uvas frecuentemente en tu dieta?