Pediatras en EU evalúan alimentos orgánicos

En la primera recomendación de su tipo que hace sobre los alimentos orgánicos, la Academia Estadounidense de Pediatría dijo que la ciencia no ha demostrado que el consumo de alimentos libres de plaguicidas haga más sanas a las personas.

"En teoría podría haber efectos negativos (con los alimentos fumigados), en especial en los niños cuyos cerebros están en crecimiento", pero se carece de evidencia científica rigurosa, dijo la doctora Janet Silverstein, coautora del nuevo informe de la academia y pediatra endocrinóloga en la Universidad de Florida en Gainesville.

"Simplemente no podemos afirmar con certeza que los alimentos orgánicos sean mejores sin estudios de control de largo plazo", agregó.

El informe difundido el lunes en la publicación digital Pediatrics hace eco de un estudio que la Universidad de Stanford hizo público en septiembre. En esta investigación se concluyó que mientras el consumo de frutas y verduras orgánicas puede reducir la exposición a pesticidas, la cantidad de estas sustancias detectada en los productos cultivados de la manera convencional se situaba dentro de los límites de seguridad.

Como los alimentos orgánicos tienden a ser más caros, una buena estrategia para los padres en apuros económicos y preocupados de los pesticidas sería que compraran sólo las versiones orgánicas de los alimentos que contienen las mayores cantidades de residuos de plaguicidas, como manzanas, duraznos, fresas y apio, señaló Silverstein.

Sin embargo, el grupo de pediatras afirma que debido al encarecimiento de los productos orgánicos algunos padres podrían verse obligados a disminuir sus compras de frutas y verduras, lo cual no es una buena estrategia porque esos dos tipos de alimentos tienen beneficios para la salud, como disminución del riesgo de sufrir obesidad, enfermedades coronarias y algunos tipos de cáncer.

Los padres deben procurar para sus familias una dieta rica en frutas y verduras, sean orgánicas o no, acompañada de suficientes granos de todo tipo y productos lácteos libres de grasa o con baja cantidad de grasa, dijo el informe.