Cebollitas campesinas

4 porciones

Ingredientes:

½ kg de cebollitas de Cambray sin tallo

3 jitomates picados

2 dientes de ajo machacados

½ taza de pasitas

1/3 de taza de vinagre de manzana

2 cucharadas de azúcar

1 chile chipotle adobado picado (o al gusto)

1 cucharada de adobo del chile

3 cucharadas de albahaca fresca picada

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Preparación:

1.- Calienta aceite, agrega las cebollitas y cuando comiencen a dorar, añade el jitomate, el ajo, las pasitas, el azúcar, el chipotle, la albahaca, el vinagre, sal y pimienta; revuelve para integrar.

2.- Pon la tapa del recipiente, baja el fuego y cocina hasta que espese la salsa; retira de la estufa.

Sirve caliente.