Capas de jitomate con surimi

4 porciones

Ingredientes:

2 jitomates bola

2 aguacates

8 barritas de surimi

200 g de queso panela

Para el aderezo:

¼ de taza de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limón

½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.- Para hacer el aderezo: mezcla el aceite, enjugo de limón la ralladura, sal y pimienta hasta integrarlos; reserva.

2.- Corta los jitomates, los aguacates y el queso en rebanadas del mismo grosor; pica el surimi en cubitos.

3.- En los platos a servir, coloca una rebanada de jitomate, encima pon una porción de aguacate, una de queso y surimi; repite las capas una vez más.

4.- Haz las otras porciones y báñalas con el aderezo (o que cada comensal se sirva).