Pollo a la parrilla

4 porciones

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de jengibre picado

1 frasco de mermelada de duraznos

Agua

1 cucharada de vainilla líquida

1 pieza de anís estrella

¼ nuez moscada en polvo

½ cucharada canela en polvo

½ cucharadita de cardamomo molido

2 cucharadas de sal marina

Coñac al gusto

Harina integral

1 pechuga de pollo sin piel

Sal al gusto

Aceite al gusto

12 higos, partidos a la mitad

Vinagre balsámico

Azúcar al gusto

Preparación:

Calienta un sartén con mantequilla, jengibre picado, mermelada de durazno, un poco de agua, vainilla líquida, anís estrella, nuez moscada, canela en polvo, cardamomo molido con sal de mar y un chorrito de Coñac. Mezcla conforme vas agregando los ingredientes.

Enharina la pechuga de pollo y agrega sal. Fríela en aceite.

Parte los higos a la mitad y baña con vinagre balsámico, azúcar y sal. Pásalos a un sartén para caramelizar.

En el mismo sartén donde estás cocinando la pechuga de pollo, agrega otro chorrito de Coñac, mezcla y retira.

Corta en láminas gruesas y sirve con los higos. Baña con la salsa y decora con anís estrella.