Cazuelitas de pollo

4 porciones

Ingredientes:

400 g de pollo molido

½ taza de chícharos precocidos

½ taza de ejotes precocidos

1 zanahoria cortada en cubos

1 papa precocida, pelada y cortada en cubos

½ pimiento rojo en cubitos

3 huevos

100 g de queso manchego

1 ¼ tazas de harina cernida

1 ½ cucharaditas de polvo para hornear cernido

6 rebanadas de tocino picadas

¼ de taza de crema

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.- Sazona el pollo con sal y pimienta y mézclalo con los huevos, el queso, la harina, el polvo para hornear, el tocino y la crema hasta integrarlos.

2.- En forma envolvente pon los chícharos, los ejotes, la zanahoria, la papa y el pimiento.

3.- Engrasa y enharina ligeramente cuatro moldes individuales para horno o flaneras y rellena ¾ partes de su capacidad con la mezcla de pollo.

4.- Hornea, en horno precalentado, durante 20 minutos a 180ºC o hasta que la preparación esté cocida; deja entibiar para servir.

Acompaña con ensalada.