Filete de res a las tres pimientas

4 porciones

Ingredientes:

Filete:

1 kg de filete de res en caña

1 Cucharada de pimienta blanca

1 Cucharada de pimienta negra

1 Cucharada de pimienta roja

2 Cucharadas de mantequilla

Salsa:

1 Cucharada de mantequilla

¼ taza de crema

1 ramita de romero

Sal, al gusto

Pimienta blanca al gusto

Guarnición:

2 Cucharadas de mantequilla

1 taza de papita cambray precocida

1 taza de zanahoria en rodajas precocida

1 taza de calabacitas en media luna precocida

Sal al gusto

Preparación:

Para la carne, limpia la caña de filete y espolvorea las 3 pimientas. En sartén caliente con mantequilla, fríe la carne a que esté ligeramente dorada por fuera, reserva el sartén y cambia la carne a a una charola, hornea por 20 minutos o hasta obtener el término deseado. Saca del horno, deja reposar y rebana en medallones. Reserva.

Para la salsa, en el sartén que doraste la carne, derrite mantequilla incorpora la crema y las hojitas del romero, sazona con sal y pimienta. Mantén a fuego muy bajo hasta servir.

Para la guarnición derrite la mantequilla en un sartén y fríe ligeramente las papitas, la zanahoria y al último las calabacitas, sazona con un poco de sal.

Para servir, coloca los medallones, vierte la salsa y acompaña con la guarnición.