Carne Borgoña

4 porciones

Ingredientes:

½ kg de carne molida de res

1 taza de ejotes cortados en trozos y precocidos

6 cebollitas de Cambray rebanadas

2 cucharadas de aceite vegetal

1 ½ cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de brandy

1 taza de vino tinto

½ taza de puré de tomate

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.- Calienta juntos el aceite y la mantequilla en una cacerola, añade la carne, sazona con sal y pimienta y fríela hasta que esté dorada (si es necesario, hazlo por partes).

2.- Vierte el brandy y cuando se evapore agrega la cebolla y los ejotes y revuelve.

3.- Incorpora el vino, el puré de tomate y la hoja de laurel, mueve para integrar, coloca la tapa del trasto, baja el fuego y cocina 30 minutos más o hasta que la carne esté suave y la salsa espese.

Sirve con vegetales cocidos.