Calabacitas y germinado con yogurt a la mostaza

4 porciones

Ingredientes:

4 calabacitas alargadas y rebanadas

200 g de germinado lavado

½ barrita de mantequilla

3 dientes de ajo fileteados

3 cucharadas de hierbas frescas picadas (cebollín, perejil, albahaca y tomillo)

Sal y pimienta al gusto

Para el yogurt

¾ de taza de yogur natural

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de salsa picante (comercial)

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.- En una cacerola derrite la mantequilla y fríe el ajo, cuando dore agrega las calabazas y espolvorea las hierbas; mezcla, coloca la tapa y cocina 15 minutos a fuego bajo o hasta que estén cocidas; sazona con sal y pimienta.

2.- Incorpora el germinado y cocina 5 minutos o hasta que se impregne de grasa y esté suave; retira.

3.- Para el yogur: en un tazón por el yogur, la mostaza, la salsa, sal y pimienta y revuelve para integrarlos.

4.- Reparte la ensalada y baña las porciones con el yogur a la mostaza.