Espárragos tibios

4 porciones

Ingredientes:

1 manojo de espárragos

4 dientes de ajo pelados y rebanados

4 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharadas de vino blanco

½ cucharadita de mostaza

1 cucharada de albahaca fresca y picada

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Preparación:

1.- Introduce los espárragos en una olla con agua suficiente y sal, pon la tapa y cocina hasta que estén suaves; escúrrelos y refréscalos en agua fría.

2.- En una sartén calienta aceite con los ajos, cuando estén dorados, integra los espárragos y cocina hasta que se impregnen; retira.

3.- Vacía el aceite en un tazón, añade el vinagre, el vino, la mostaza, la albahaca, sal y pimienta; mezcla bien.

4.- Reparte los espárragos entre las porciones, báñalos con la preparación anterior y sirve.