Moñitos en salsa verde

4 porciones

Ingredientes:

500 g de pasta tipo moñito

1 manojo de espinacas

6 tomates verdes

¼ de cebolla

2 chiles verdes

¼ de taza de cilantro

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Preparación:

1.- En una olla hierve agua suficiente, añade la pasta, sazona con sal y cuando esté al dente, escúrrela, colócala en un trasto y reserva.

2.- Licua las espinacas, el tomate, la cebolla, los chiles, el cilantro y 1½ tazas de agua hasta obtener una mezcla homogénea.

3.- Fríe lo licuado en una cacerola con aceite y en cuanto suelte el hervor incorpora la pasta, revuelve con cuidado, retira y sirve.