Sopa ligera de cilantro

6 porciones

Ingredientes:

Mantequilla al gusto

Aceite de oliva al gusto

2 manojos de cilantro

Vino blanco al gusto

1 taza de espinacas

2 tazas de leche

6 tazas de caldo de pollo

Sal al gusto

Pimienta al gusto

1 pan baguette, rebanado y tostado

Hojas de menta o hierbabuena para decorar

Preparación:

Saltea con mantequilla y aceite el cilantro y las espinacas. Agrega vino blanco, caldo de pollo y un poco de leche. Deja hervir cinco minutos y posteriormente licua y sazona con sal y pimienta.

Sirve sobre baguette rebanado y tostado y hojas de menta o hierbabuena.