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Sopa fría de pepino con eneldo
- Por: Chef Marc Senn / Escuela UVM-Glion |
- Fuente: Cortesía|
- 2010-09-13 18:35
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- TEXTO
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Foto: Cortesía
Receta especial para diabéticos
5 porciones
Ingredientes
1 kilo de pepino pelado
200 gramos de yogur natural
2 cucharadas de eneldo, fresco y picado finamente
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cortar los pepinos a lo largo y quitar las semillas. Picar el pepino en cubos y sacar unas perlas de pepino para la decoración.
Licuar los cubos de pepino con el yogur y pasar por un colador fino. Sazonar al gusto y agregar el eneldo.
Refrigerar mínimo dos horas. Decorar con las perlas de pepino y un poco de eneldo picado.
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